BAR開業に向けて動いていると、前に進んだと思ったタイミングでまた新しい壁が出てくる。
今回ぶつかったのは、「やる気」でも「資金」でもなく、資格だった。
今、飲食店やBARを営業するには、営業許可を取るために食品衛生責任者の資格がほぼ必須になる。
以前より制度も整い、店舗ごとに食品衛生の管理体制が求められるようになっている。
正直、最初はこう思った。
「またやること増えたのか…」
物件探し、契約準備、仕入れ、アルバイトとの両立。
やることは山ほどある。
その中で新たに資格取得。
少し面倒に感じたのも本音だ。
でも、ここで止まっていても何も変わらない。
僕は最近、はっきり思っている。
動きながら考える。行動しながら学ぶ。
だからすぐに調べた。
すると、今は地域によっては会場講習だけではなく、**eラーニング（オンライン講習）**で受けられることが分かった。
これはありがたかった。
今の僕はアルバイト生活。
まとまった休みを取って会場に行くより、空いた時間で進められる方が現実的だった。
受講料は約1万円。
安い金額ではない。
でも、BAR開業のために必要な一歩だと思えば迷いはなかった。
すぐ申し込みをして、その日から受講開始。
講習時間は地域や内容によって多少違うが、数時間〜6時間前後のケースが多い。
衛生管理、食中毒予防、食品の扱い方、営業者としての基本知識など、思っていたより実務的な内容だった。
「ただ資格を取るだけの授業」と少しなめていた部分もあったけど、これは反省した。
店をやるなら知っておくべきことばかりだった。
僕はバイトの合間、空き時間、家にいる時間を使って一気に進めた。
そして約24時間以内に修了。
無事に、資格取得の書類も手元に届いた。
このスピード感は、昔の自分にはなかったと思う。
40歳になって思うのは、若い頃より体力は落ちても、決断の速さは上げられるということ。
やると決めたら、すぐ動く。
これだけで人生はかなり変わる気がしている。
BAR開業予定の入居時期は、おそらく5月16日ごろになりそうだ。
そこから鍵を受け取り、店内確認、足りない備品の準備、酒類の仕入れ、営業準備。
まだまだやることは多い。
でも今回の資格取得で、また一つ現実に近づいた感覚がある。
夢とか理想って、派手な一発逆転で近づくものじゃない。
こういう地味な手続き、資格、申請、準備。
その積み重ねでしか前に進まないんだと思う。
もし今、何か始めたいのに止まっている人がいたら、
大きな一歩じゃなくていいです。
資料請求でも、問い合わせでも、申し込みでもいい。
一つ動くと、次が見えてきます。
僕もまだ途中です。
また進展があれば、このBAR開業日記にリアルを書いていきます^ – ^
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