【バイト日記】満席×飲み放題で地獄のピーク…現場で気づいた“任せる力”の重要性

バイト日記を書いていく。

昨日は朝8時から夕方5時までの長時間勤務。
正直、体力的にもなかなかハードな1日だった。

でも、それ以上に印象に残ったのは“忙しさの波”。

昼3時ごろから一気にピークが来た。
満室に加えて飲み放題、さらに親子連れのフード注文。

今まで働いてきた中でも、かなり上位に入る忙しさだったと思う。

特に大きかったのが、12名の団体の飲み放題。
全員お酒を飲むグループで、一気に店の空気が変わった。

それまで少し落ち着いていた店内が、急に戦場みたいになる。

やっぱりこの“急なピーク”が一番きつい。
毎日忙しければ慣れるんだろうけど、波が激しいと対応が追いつかない。

でも、正直に言うと——
暇で時間が過ぎないより、こういう忙しさの方が自分は好きだ。

昨日は、1年半以上働いている先輩と2人勤務。

めちゃくちゃ仕事ができる人で、動きも速いし判断も早い。
見ていて本当に勉強になる。

ただ、昨日ひとつだけ気づいたことがあった。

その先輩、全部自分でやろうとする傾向がある。

もちろん悪いことじゃない。
むしろ責任感が強いからこそだと思う。

でも、現場としては少しやりづらさもあった。

例えば、受付に行こうとしたら先に行かれる。
「自分がやります」と言う前に、もう動いている。

お酒を作っている途中で別の対応に行くこともあって、
どこまで作業が進んでいるのか分からないままになる。

結果、引き継ぎができない。

「任せてもらえていない」というより、
“入る隙がない”感覚に近かった。

電話も全部自分で取る。
受付も自分で行く。
ドリンクも作る。

気づけば、自分はその動きに合わせて動くだけ。

これって、効率としてどうなんだろう？と少し考えた。

もちろん、経験がある人がやる方が早い場面も多い。

でも、任せるところは任せていかないと、
チームとしての動きは強くならない気もする。

実はこれ、昔の自分と少し重なった。

自営業をやっていた頃、
自分で全部やった方が早いと思っていた。

だから人に任せるのが苦手だった。

でもそれだと、結局“自分しか回せない状態”になる。

今は立場が逆になって、
“任される側”として現場にいる。

だからこそ見えるものがある。

誰が何を得意としているのか。
どこまで任せるとスムーズに回るのか。

そういう視点って、現場でしか学べない。

ピークの途中で自分は上がり時間。

その後、もう一人の先輩が入ってきて、
経験者2人での現場に変わった。

見ていて思った。

“余裕が違う”。

顔色ひとつ変えず、淡々と回していく。
あの感じはまだ自分にはない。

昨日の自分は、正直バタバタしていた。

でもそれも含めて、今の実力だと思う。

こういう現場経験は、
間違いなくこれからのBAR経営にもつながる。

回し方、任せ方、優先順位。

全部、リアルな勉強。

昨日はちょっとした違和感もあったけど、
それ以上に学びが大きい1日だった。

また一つ、自分の中に材料が増えた感じ。

今日もバイト。

どう動くか、どう見るか。

少し意識を変えてやってみようと思う。

今日も一日頑張ろう^ – ^